黍米黄酒的家常做法 黍米黄酒的家常做法大全

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，文章篇幅可能偏长，酒的家常希望可以帮助到大家，做法下面一起来看看吧 ！黍米

本文目录

1. 陕北黄酒的黄酒家常做法
2. 大黄米熬粥制作黄酒的方法
3. 熟谷米怎么做黄酒

陕北黄酒的家常做法

1、把软黄米淘净，家大全用开水泡1小时捞出
，法黍在碾子上碾成细面 
，米黄然后入笼蒸熟，酒的家常取出晾冷
 。做法

2、黍米把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀
，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米，盖严坛盖保温，放在热处发酵。

3、把发酵好的酒坛封严放在院内使自然结冻味更甜。吃时用冷水化开
，过罗滤去米渣 ，入锅烧开即成甘醇微酸香郁扑鼻的陕北风味米酒。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米，风味更佳。

大黄米熬粥制作黄酒的方法

原料材料：大黄米
，配料 ：酒曲 、酒药等步骤：（1）将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅 ，出锅后要把大米打散。（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出 。（4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。（5）还要进行过滤和封存的工作，步骤比较繁琐。（6）封存
，等待几个月，便可以饮用 
。

熟谷米怎么做黄酒

步骤1

黍米、谷子提前泡两个小时，备用，锅内加去核红枣 、枸杞 ，按照1:15的比例加水 ，中火煮沸
，把泡好的黍米、谷子倒入锅中 ，转小火熬制 ，直至黍米、谷子开花 ，在熬制期间，用勺子搅拌。

步骤2

煮好的米粥倒进容器，静置两小时，放凉，加酒曲和引子，搅拌均匀，放置阴凉处发酵 。温度18°左右发酵三天。

步骤3

发酵好的米粥米水分离，上层是黄色的液体 。

步骤4

把黄色液体过滤出来，这就是酿造好的黄酒
。

步骤5

装进塑料桶或者其他容器中，放置冰箱储存 ，每天适量饮用
。加红糖或者蜂蜜，口感更加好。

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